Sup Marinata

Bahan:

250 gram daging sapi cincang

1500 ml kaldu

1 iris roti tawar tanpa kulit, sobek-sobek

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica

1/8 sendok teh pala bubuk

minyak goreng secukupnya

1 butir telur (kocok)

75 gram vermicelli, potong-potong ukuran 5 cm

1-2sendok teh garam

Bahan Pengental:

4 kuning telur

100 gram margarin

100 gram keju parmesan

250 ml krim/susu

Cara Mengolah

Membuat bola-bola daging:

• Rendam roti dalam telur kocok hingga lunak.
• Masukkan daging cincang, garam, merica, dan pala, kemudian aduk hingga rata, sisihkan.
• Bentuk adonan menjadi bulatan dengan garis tengah 1 cm.
• Panaskan minyak, goreng bola-bola daging sampai matang, sisihkan.

Membuat bahan pengental:

• Kocok margarin sampai lembut.
• Masukkan kuning telur dan keju.
• Masukkan krim sedikit demi sedikit sambil di-aduk.

Membuat sup:

• Didihkan kaldu dalam panci selama 3 menit.
• Masukkan vermicelli dan garam. Masak selama 10 menit, angkat.
• Siapkan/buat Bahan Pengental.
• Tuang bahan pengental ke dalam panci.
• Aduk dengan teratur sampai sup mendidih dan vermicelli matang.
• Masukkan bola-bola daging, kemudian angkat.
• Jika suka, sup ini dapat hidangkan dengan taburan pala bubuk.