Kering Tempe

Makanan kering ini bisa dikombinasikan menggunakan nasi putih, nasi kuning maupun digado. Biasanya berpasangan dengan ayam goreng, renyah dan nikmat.

Bahan:

• 300 g tempe, potong ukuran 3x3x1/2 cm
• 5 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis
• 50 g bawang merah goreng
• 50 g bawang putih goreng
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam

Bumbu:

• 100 g gula Jawa, sisir
• 50 g gula pasir
• 2 siung bawang putih, parut
• 1 sdt garam
• 150 ml air

Cara Membuat:

• Angin-anginkan tempe sebentar hingga agak kering.
• Goreng cabai merah iris hingga kering dan tiriskan.
• Goreng tempe secara bertahap dalam minyak panas dan banyak dengan api sedang hingga kuning kecokelatan.
• Angkat dan tiriskan.

Bumbu:

• Masak gula merah, gula pasir, bawang, garam dan air hingga mendidih.
• Tambahkan lengkuas dan daun salam. Masak hingga berserabut agak kental.
• Masukkan tempe, cabai merah goreng dan bawang merah goreng.
• Aduk cepat hingga agak kering.
• Angkat dan dinginkan.
• Taruh dalam wadah kering dan kedap udara.