Dim Sum Udang

Hakau atau di indonesia lebih dikenal dengan dim sum berasal dari bahasa kanton hongkong. Dengan kerenyahan udang yang utuh didalamnya menambah nikmat saat dikonsumsi.


Bahan:

Kulit:

• 225 g tepung terigu
• 75 g tepung jagung
• 300 g air panas
• 150 g tepung jagung, untuk taburan

Isi:

• 600 g udang segar kupas
• 100 g bengkuang, cincang halus
• 100 g minyak wijen
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat:
           
Isi:

• Taruh semua bahan dalam mangkuk mikser.
• Aduk dengan paddle (kocok pipih atau ulir) hingga menyatu rata.

Kulit:

• Campur tepung terigu dan tepung jagung dalam wadah.
• Tuangi air panas lalu aduk hingga kalis hingga licin.
• Biarkan hingga uapnya hilang.
• Taburi tepung jagung, gilas bentuk silinder kecil.
• Potong-potong melintang 1 cm.
• Gilas dengan pisau golok China sambil tekan memutar hingga melebar tipis dan bundar.
• Isi dengan adonan Isi.
• Lipat menjadi dua, tahan salah satu sisinya.
• Buat lipatan kecil rapat melingkar hingga membentuk bulan sabit.
• Kukus dalam kukusan panas selama 7 menit.
• Sajikan panas.

Sajian untuk 20 porsi.